現代科學研究發現，茶葉有一種特殊的用途:能防止某些放射性物質對人體輻射帶來的危害。因此被人稱為“原子時代的飲料”。茶葉中含多酚類物質、脂多搪、維生紊C、胡蘿卜素，由于它們的綜合作用，使放射性物質鍶-90被吸收，通過糞尿排出體外。
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據報導，在日本廣島的原子彈爆炸中凡有長期飲茶習慣的人，受輻射后，其存活率較高。隨著原子能在工農業、醫療上的應用，防止輻射造成的傷害是非常盆要的。我國的科研單位，通過試驗和臨床應用都證明，茶葉中確實含有對輻射有一定防治效果的物質，它們主要是茶葉中的脂多搪和茶多酚，維生素C等。